重慶康諾菌業有限公司
基地地址：重慶市云陽縣鳳鳴鎮鳳橋社區3組12號
公司地址：云陽縣雙江街道桂灣小區D3號內側（云陽康復醫院背面）
電話：023-55626688
17723635558
網址：www.1kase.com
郵箱：282202960@qq.com
時間：2019-08-23
序：羊肚菌：既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。適合一般人食用，有益腸胃、助消化、增強機體免疫力、抗疲勞、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效。
發泡羊肚菌：很有技巧，要用45度的溫水，這種溫度既能保證羊肚菌的香味散發出來，又不會破壞羊肚菌的口感。水以剛浸泡過菇面為宜，二三十分鐘后，水變成酒紅色，羊肚菌變軟，撈出洗凈備用。泡發的水，稍微沉淀后，用于燒菜。
（切記，這酒紅色的原湯中是羊肚菌味道和養分的精華所在。）
1.準備材料：牛肉300g，羊肚菌15個，土豆若干。輔料生抽，鹽，姜，冰糖，料酒
2.將干的羊肚菌粗略的用清水沖一遍后，浸泡在約45分鐘的清水里。30分鐘后，撈起來，輕輕擠出水分。原湯留著，沉淀一下。另外取適量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰幾下，撈出備用。泡發的水作為原湯，靜置泥沙，備用！
另外牛肉洗干凈血水
3.鍋里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入處理好的牛肉，加入適量料酒、老抽、生抽、冰糖，一點蠔油翻炒均勻。接著倒入沉淀好的原湯（羊肚菌暫時不放），大火煮開，小火慢燉40分鐘。
4.燉至牛肉差不多酥爛時，倒入處理好的羊肚菌，接著放入切好的土豆，繼續大火煮開，小火慢燉。
5.差不多一刻鐘后，土豆酥爛了，撒鹽出鍋！當當當，香味四溢！
